白菜网送彩金不限制id,小满养生,苦菜当道!来一碗「苦菜芦笋排骨汤」清火静心 发布时间:2020-01-11 15:42:11

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白菜网送彩金不限制id,二十四节气,是中国人诗意栖居的创造,衣食动养皆依季候而运作。2019年,《生命时报》推出系列策划 “二十四节气 靓汤”,在汤汤水水中,品尝四季轮转的滋味。

5月21日~6月5日

小满小满,麦粒渐满

古籍《月令七十二候集解》曾提到: “四月中,小满者,物致于此小得盈满。”一穗穗期盼的身姿正在那根根青芒上丰腴起来,这时各色的鲜花、满眼的青绿都跳跃起来。

小满时节,气温明显升高,雨水也逐渐增多,我国大部分地区已进入夏季。在这种湿热交加的环境中,人体易被湿气所困扰,热蒸湿动、四肢困倦、食欲减退,饮食应提倡祛湿清火的养生之方。推荐一道苦菜芦笋排骨汤,让你夏季活力满满。

祛湿清火正当时

食材

排骨 400克

芦笋 75克

苦菜 50克

黄豆、山药块、葱段、姜片、盐适量

(黄豆需浸泡5小时,鲜黄豆可不用浸泡)

排骨焯水,去血水浮沫,备用

苦菜切段

芦笋切段

山药切菱片

将切好的苦菜和芦笋焯水

将焯水后的排骨加入适量水,放入黄豆、葱段、姜片小火慢炖半小时,并不时去除油脂浮沫

加入山药、芦笋小火慢炖半小时

加入焯水的苦菜、适量精盐,搅拌均匀

慢炖3分钟,盛出即可

清心泻火,消暑利湿

唐代《周书》:“小满之日苦菜秀”。小满正是吃苦菜的好时节,俗话说:“苦菜花香,常吃身体硬邦邦;苦菜叶苦,常吃好比人参补。”

苦菜:具有清热、凉血解毒的功能。明代《滇南本草》中记载:“凉血热,寒胃。”小满时节,食苦菜已经变成一种习俗。

芦笋:世界十大名菜之一,享有“蔬菜之王”的美称,每年的4~6月是芦笋上市的季节,现在食用芦笋正当时,芦笋味小苦、性寒,有清热解毒,生津利水的功效。

山药:山药味甘,性温、平,具有健脾益胃、滋肾益精的功效;排骨味甘咸、性平,具有补肾养血,滋阴润燥的功效。

黄豆:明代《本草汇言》记载:“煮汁饮,能润脾燥,故消积痢”,具有益气润燥、解表除烦的功效。

重在祛湿健脾

小满时节,天气渐热多雨,温差变化剧烈,儿童、老年人正气虚弱容易感冒,且湿气渐生易感疲惫,精神不佳,食欲不振。

此时,既有湿邪,又有暑邪,应清热祛湿健脾。

除注意加减衣物外,还可吃一些食用菌类、新鲜萝卜、藕节、丝瓜、豆腐、苦瓜等。注意切勿喝太多冰水,否则容易伤害脾胃。

受访专家

唐仕欢

中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师

本期编辑:邓玉

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